🧂 食材
- 250 g 风干牛肉 (Shakam)(切薄片)
- 3 cups 水
- 4-6 large 青辣椒(切碎，根据辣度偏好调整)
- 1 medium 洋葱(切片)
- 2 medium 番茄(切块)
- 150 g 不丹奶酪 (Datshi)(弄碎或擦丝，可用农家奶酪或paneer替代)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(擦碎)
- to taste 盐
- 1 tbsp 油
👨🍳 步骤
- 1
将风干牛肉在水中浸泡至少30分钟以使其重新水合，然后沥干水分并切薄片。
💡 专业技巧: 浸泡有助于使风干牛肉变软。 - 2
在中火上加热锅中的油。加入切片的风干牛肉，翻炒5-7分钟，直至微黄。
- 3
加入切碎的青辣椒、切片的洋葱、蒜末和姜末。继续翻炒3-5分钟，直到洋葱变软。
- 4
加入切块的番茄，煮至变软，约5分钟。
- 5
倒入3杯水，煮沸，然后转小火慢炖20-25分钟，或直到牛肉变软。
- 6
搅拌加入弄碎的奶酪，直至融化且炖菜变浓稠。用盐调味。
💡 专业技巧: 持续搅拌，确保奶酪均匀融化且不结块。 - 7
再炖5分钟，直到炖菜达到所需的浓稠度。
💡 专业技巧
- ✓根据自己的辣度偏好调整辣椒的用量。
- ✓如果找不到不丹奶酪，可以用菲达奶酪和奶油奶酪的混合物来近似其质地和风味。
- ✓搭配不丹红米饭趁热食用，以获得地道风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在最后10分钟的炖煮时，可以加入一把菠菜或其他绿叶蔬菜。
- 如果想要温和的口味，可以减少辣椒的用量并去除辣椒籽。